左炘漫漫

味蕾總是被習慣牽引著。

於是，對於味覺也就沒有太多思考，往往一個直覺，就往熟悉的味道鑽進去。那是安全感，談不上喜歡，就是安全而已。可能會有不滿足，但是，要開拓味蕾的新世界，幾乎比攀登高山還困難。

攻頂，只需要意志力；味蕾，卻是保守到，祇有非理性，沒有意志可言。

我一直習慣黑咖啡，習慣濃縮，習慣厚重、不帶酸味的豆子。每次去買，不思考，就是蘇門達臘、義大利烘焙、或者維也納。非洲豆偏酸，往往讓我避之唯恐不及。

今天遇到一個服務人員，熱忱地推薦我「阿拉伯摩卡聖納里」，他說，這是他第一個可以用鼻子就辨別出味道的咖啡，因為它的特殊香氣，帶著微酸的的果香，味道層次感豐富濃郁，夏天搭配水果或者酸甜的果乾（例如蔓越梅），都能烘托出這款咖啡味的口感。

我來不及聽他推薦完，馬上就回絕。但不消幾秒鐘，突然一個念頭冒出來：為何不相信他的感受，不妨試試？酸味咖啡真的不好喝嗎？如果不好，怎還會有人喜歡？是不是我的味覺太疲乏，疲乏到，我因而錯失了很多好滋味？

因此，我馬上改口跟他說，我決定試試看。他挺訝異的，因為上一秒我才斬釘截鐵說不要，而且是理由充足的回拒，下一秒卻又說要。

我告訴他，一方面因為被他的感受所感動，一方面是我想再試試開放自己的味覺，所以就買了這款「阿拉伯摩卡聖納里」。

進辦公室，我迫不及待地衝泡了一壺，還特地準備草莓果乾夾心的巧克力，想試驗看看果酸襯托下的這豆子，多層次的味道是如何被釋放出來。

就在濾壓壺濾出咖啡時，我把鼻子湊上去仔細聞聞那騰起的熱氣，果然是有水果的香氣，很特別，跟一般習慣的厚重咖啡味不同。嗅著嗅著，我先是啜了一口咖啡，然後拿起一顆巧克力含在嘴裡，融化之後，再喝一口，味道是滿好的。跟我之前恐懼的酸味大大不同。

原來非洲豆子，是這樣的清爽宜人。喝咖啡，不見的總是要沈重啊。

還說不上真的喜歡這豆子，新鮮感成分畢竟佔大部分，然而我覺得開心的是，我的味覺開放程度又多了些，嚐新的勇氣也更寬廣，這是很好的感覺。

就像愛人。愛不同的人。欣賞不同人展露出來獨一無二的質性。這世界才會變得活潑多彩豐富。

和自己的味覺玩耍，是種有趣的遊戲。我原來還有這麼多的潛力猶如處女地，未被發現、遑論開發，是自己從不自覺而已。