左炘漫漫

她說要送我回家，我在敦南誠品等待的當頭，逛到了一間來自比利時的巧克力專賣店。

一顆顆漂亮的手工巧克力在我眼前，看得我心花怒放，尤其看到松露巧克力時，我終於忍不住買了幾顆來試試。

松露，這名字始終讓我有著夢幻的綺想。尋找松露的人，是那樣執著瘋狂，只為了透過松露在夢中尋覓另一個國度裡愛妻的身影。我倒不是喜歡跟著幻想這一塊不可知的時空，而是對這高級食材的魅力與香氣充滿好奇。

除了手工巧克力之外，這家店還有黑巧克力磚、巧克力薄片。我看著那片成分高達75%的黑巧克力，不懂這和73%與71%的差別，店員解釋，除了可可豆的產地不同之外，「75%這片完全沒有奶油，入口後，喉嚨間會有酸味釋出，很特別」。

聽到這樣的特別的口感，我沒有多做考慮，於是帶了一片要與我的嗜吃巧克力的好友分享。

我先吃了松露巧克力，那口感果真有說不出的香氣，松露沒有蓋掉黑巧力本有的苦味，而是減少了酸澀味，使得巧克力更加潤口，濃郁氣息縈繞齒間，從舌尖、舌根以至喉嚨，都是芳香氣息。

上了車之後，我扳開了75%的巧克力薄片，一人一塊。我把店員跟我標榜的酸味告訴她，然後我們就一口一口含在嘴中，靜靜地等待那股酸味兒釋出。

「有了！有了！」當我發現舌根有股酸味跳出時，忍不住興奮大叫。那酸味兒確實在舌根與喉頭間跳躍著，有一種明亮的感覺，不同於可可豆的厚沈。一重一輕，一苦一酸、一個在舌尖、一個在舌根，同時釋放不同的味道，我們一邊吃著，一邊忍不住孜孜稱奇讚美著。

這個冬天，因為她，我尋覓了不少黑巧克力，也發現許多特殊味道，我們一起分享著。

這個巧克力的冬之旅，隨著春天來臨也即將告一段落。來年再敘。