左炘漫漫

迷迭香，有個美麗的英文名字：Rosemary。根據古英文的字根解釋，是「海之朝露」之意。

她有著灰綠色的針葉，枝體細瘦，雖是木本長青多年灌木植物，但從我自深坑剛帶回不久的小盆栽來看，這株小小的香草，是有點弱不禁風的模樣。能否回其本質，木本多年生？這可考驗著我的功力。

迷迭香用得很早，從古老的埃及、歐洲，便有使用紀錄。迷迭香有特殊刺激的香味，所以入菜料理時，容易蓋過其他味道，但運用這種特殊香氣，佐上海鮮肉類或甜食鹹食，卻都能讓舌頭嚐到迥然不同的芳香。

正因如此，每每去餐廳讓服務生推薦菜單時，服務生總不免叮嚀著：迷迭香因為「氣味」特殊，雖然好吃，但很多客人吃不慣。

我第一次吃上很棒的料理是迷迭香雞腿，在延吉街附近的一家餐廳，我也忘了那是什麼店名，只記得那晚十多人擠在地下室裡。因為是火鍋、燒烤吃到飽，眾人也就不停地點菜。

我看到鄰桌有一塊漂亮的食物用鋁箔紙包著，很大一團，看起來挺精緻的，後來才知道是迷迭香雞腿。原本不怎期待這種吃飽又有火鍋燒烤一堆混雜食物的餐廳，能有怎樣的廚藝，直到我把我那隻雞腿烤好後，入了口，才知芳香。

自此後，我如果能有機會嘗試迷迭香料理，我都會點這香草佐食的主菜。

有次去磨菇坊，我吃了迷迭香羊膝，羊肉我本來就愛，羊膝柔韌帶勁的口感自不在話下，迷迭香的囂張香氣把羊肉特有的臊味襯得很美味，那臊，再也不讓人懼怕。

這古老植物，在中世紀的歐洲，是所有莊園必備作物，不僅拿來料理，因為氣味辛辣刺激，也能拿來薰香驅蚊。可以算是是歐洲人的好朋友。

迷迭香精油可使人有活力、振奮、保持年輕、富創造力。不過當我讀到沃伍德（Valarie Ann Worwood）在《芳香療法配方寶典》這樣形容迷迭香的性格時，不禁啞然失笑：

迷迭香的眼裡祇有美女，……就打情罵俏而言，迷迭香還算過得去，但對房事來說，他們就不見得高明。迷迭香性格者，不是浪漫的情人，他們不曉得哪根筋不對，美女當前，竟是去思考人類為何會有性衝動，而不是盡情享受魚水之歡。……

一株看來纖細婀娜的植物，卻讓沃伍德真從這樣的角度分析這香草的性格，若非她幽默，就是我對植物的認識，實在是太淺薄太淺薄了。